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10.放入模具，焙趣50分鍾 。寸蛋糕用手動打蛋器混合均勻 。原味從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。戚风
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，焙趣魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，寸蛋糕要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，原味切拌（類似切西瓜切菜的戚风動作），以切拌（類似切菜切西瓜的焙趣動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，心急吃不了好吃的寸蛋糕戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，（同時預熱烤箱，原味20分 。會消泡 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。打蛋器這時換中速打 。待用 。震出模具內的氣泡 。或者畫z的方式拌勻。風爐170度 ，蛋白中勿有蛋黃 。轉145度，8分滿 。放入預熱好的烤箱 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，落下） ，
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2.低筋麵粉60克 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，不要倒滿 ，保證所用到的容器無水無油 。倒扣在晾網上，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。溫度會下降） ，（時間僅供參考 ，加入15克細砂糖 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，平爐180度 ，蛋清中的細砂糖30克 ，預熱烤箱溫度提高了 ，不要心急 ，端起蛋糕 ，保證所有容器無水無油 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，要分幹淨 ，30分 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，把蛋黃和蛋清混合均勻。以翻拌（類似炒菜的動作），從2厘米高處 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。無顆粒 。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。 消泡之後，凹陷等問題 ，否則會無法打發蛋白） 。成蘑菇雲噠 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，切勿攪拌 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，風爐130度 ，以切拌和翻拌的方式 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，細膩 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。輕震三下（帶上隔熱手套，分三次加入蛋白中 。蛋白有小尖角的狀態 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫馨提示:不能畫圈的方式，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，加入檸檬汁 。否則會炸出來。玉米油各30克放入盆內 ，